La raccolta
È la straordinaria varietà sfiziosa che regala al nostro succo di mela questo sapore unico: il profumo aromatico della Gold Delicious che incontra la freschezza e acidità finissima della Jonagold. Ogni bottiglia contiene vero succo naturale di circa 8–10 di queste mele.
La selezione
Secondo noi, oltre la qualità delle mele si misura anche la qualità del succo. Per questo le nostre mele vengono ancora una volta assortite manualmente, prima che vengano lavate con acqua fresca di sorgente. Ci teniamo molto a una lavorazione sostenibile che protegga l’ambiente. Per esempio produciamo con i nostri pannelli solari l’energia che usiamo.
La spremitura
Adesso le mele mature vengono lavorate fino ad ottenere una purea fine che viene poi spremuta delicatamente. Il succo fresco e torbido viene depositato temporaneamente in botti, così si divide il grosso dal succo, la fine purea invece rimane nel succo – perché non solo contiene componenti importanti, ma anche vitamine, minerali, polifenoli e fruttosio naturale.
L’imbottigliamento
Per conservare la freschezza del succo appena spremuto, questo viene pastorizzato con calore e poi travasato in bottiglie di vetro riutilizzabile. Così termina il lungo viaggio nel tardo autunno… anno per anno – sempre dipendendo dal sole, dalle precipitazioni e temperature – di questo prodotto individuale e pieno di sapore.
